Anti-gaspi : les appli et gestes pour une consommation plus responsable

Les causes du gaspillage alimentaire dans les foyers français

Certains comportements et erreurs fréquentes augmentent le gaspillage alimentaire.

Les comportements à risque dans la gestion des aliments

Posséder une grande quantité de nourriture est souvent signe d’abondance : cela rassure d’avoir toujours de la nourriture à portée de main.

La mauvaise gestion des stocks peut également être problématique : bon nombre de personnes n’ont pas conscience de la quantité de nourriture stockée dans leur frigo et dans leur placard.

Nous vivons aussi dans une société qui incite le consommateur à acheter et à consommer, souvent de manière inconsciente. Toutes ces raisons peuvent donc conduire à un gâchis de la nourriture comestible.

Les erreurs fréquentes lors des achats alimentaires

L’une des pires erreurs est de faire les courses lorsque nous avons faim. Cela nous incite à acheter des produits que nous ne consommerons qu’en partie, voire pas du tout.

Une autre erreur que nous commettons est de nous laisser tenter par les offres promotionnelles : nous pensons faire des économies alors que nous n’avons pas besoin de ces produits, qui risquent de finir à la poubelle.

Le gaspillage alimentaire est aussi causé par la consommation de produits qui ne sont pas de saison. Aussi, la plupart des gens consomment des fruits et légumes “beaux” et calibrés, alors que les fruits et légumes “moches” sont jetés à la poubelle.

Les modes de conservation inadaptés au gaspillage alimentaire

D’abord, il faut respecter les conditions de conservation indiquées sur l’étiquette du produit alimentaire. Ensuite, le frigo doit toujours être rangé et chaque produit doit être visible et facile d’accès.

La viande, le poisson et la charcuterie sont placés dans la zone la plus froide, entre 0 et 4 °C. Les gâteaux, les restes alimentaires ou les fromages sont conservés dans des boîtes hermétiques en verre ou avec des charlottes alimentaires en cire d’abeille, entre 4 et 6 °C. Les restes de plats faits-maison doivent être consommés rapidement. Les légumes sont, de préférence, placés dans le bac dédié, à une température oscillant entre 6 et 10 °C.

Le frigidaire doit être nettoyé au minimum une fois par mois pour détruire les bactéries et le congélateur une fois par an. En effet, les résidus alimentaires favorisent la prolifération bactérienne, nuisible aux aliments car ils vont pourrir plus vite.

Bon à savoir : selon le modèle de votre frigo, la zone la plus froide se trouve en haut ou en bas.

Les conseils pratiques anti gaspi alimentaire

De nombreux gestes sont réalisables pour réduire le gaspillage alimentaire

Les astuces pour mieux gérer les dates de péremption

Nous sommes parfois tentés de jeter des denrées malgré la possibilité de les consommer. Pour nous aider à nous repérer, le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation explique parfaitement comment mieux gérer les dates de péremption des aliments.

La DLC est la date limite de consommation (“à consommer jusqu’au…”) : une fois la date passée, le produit alimentaire est périmé et n’est plus consommable.

La mention DDM est la date de durabilité minimale (“à consommer de préférence avant le…”) : une fois la date passée, le produit n’est pas périmé. Il peut être consommé sans risque pour la santé, mais certaines de ses qualités peuvent être perdues.

Les méthodes de conservation optimales pour les différents types d’aliments

Il est conseillé de ranger ses denrées par ordre de péremption : placez les yaourts et le fromage en avant afin de ne pas les oublier au fond de votre frigo. Dans le réfrigérateur, il est possible de conserver la salade, la betterave, les radis, le brocoli ou les épinards. Les fruits mous se conversent également mieux dans le frigo, comme la framboise, la fraise ou la mûre, à condition d’être bien emballés.

En revanche, ne rangez pas vos pommes ou vos oignons dans le frigo, car ils absorbent les odeurs des autres aliments, surtout s’ils sont à l’air libre. D’ailleurs, un aliment se conserve mieux dans des contenants en verre ou des emballages naturels en cire d’abeille. Le citron, les agrumes, les pommes de terre ou les courges se conservent à température ambiante.

Les règles de base pour des achats alimentaires plus responsables

Pour mieux consommer les denrées alimentaires, tournez-vous vers des paniers anti-gaspi. L’objectif est d’éviter de gaspiller les produits invendus et d’en faire un panier vendable à un prix économique.

Pour des achats alimentaires plus responsables, l’organisation est le maître-mot : planifiez vos menus et les quantités à acheter afin de lutter contre le gaspillage alimentaire. Rédigez votre liste de course en fonction de ces menus et ainsi vous évitez de jeter des quantités superflues.

Les idées de recettes pour cuisiner les restes

Des sites et applications fleurissent pour cuisiner les restes alimentaires. Par exemple, vous pouvez faire des chips avec les épluchures de légumes. Si vous avez fait cuire trop de riz nature ou qu’il vous reste une portion de gratin, n’hésitez pas à les placer au congélateur. Si vous avez du pain rassis, il est parfait pour être recyclé en pain perdu ou en chapelure. L’eau de cuisson des pois chiches peut être utilisée en pâtisserie. La peau de banane s’intègre facilement à des recettes de gâteau ou de pancake. Quant aux fanes de carottes, pourquoi ne pas tenter la quiche revisitée ? Les fruits peuvent être mixés en smoothie ou réduits en compotée. Les restes de viandes peuvent servir de farce à légumes.

Les actions et solutions à impact positif à connaître pour lutter contre le gaspillage alimentaire

En France, le pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire existe, pour un système alimentaire plus durable. Le gouvernement valorise les initiatives anti-gaspi, l’achat de produits en vrac, clarifie l’étiquetage des produits et met en place des actions de sensibilisation au gaspillage alimentaire. Pour nous sensibiliser, le ministère de l’Agriculture a revisité sa communication autour des contes de notre enfance, pour nous inciter à ne pas jeter la nourriture et pour nous rappeler qu’elle fait partie de notre précieux patrimoine français.

Il existe de très nombreux gestes à adopter pour limiter le gaspillage alimentaire, comme les jardins partagés et solidaires, les dons alimentaires ou les appli anti-gaspi d’échange et de partage de nourriture. Certains sont aussi devenus spécialistes dans la transformation des invendus en nouveaux produits.

Les Français sont de plus en plus soucieux de lutter contre le gaspillage alimentaire, par souci d’économie et d’éthique. Notre pays est l’un des rares à s’engager et à aider ses citoyens à réduire le gaspillage de la nourriture comestible, alors profitons de toutes ces initiatives pour diminuer nos déchets de nourriture comestible !