La recette du mois d’Avril !

Nos Diététiciennes partenaires Manon Brodeo et Nadège Richet nous ont préparé un dès plats le plus célèbre basques et un dessert aux fruits qui plaira à coup sûr à vos enfants.

 

Découvrez-vite les recettes du mois d’avril qui vous feront voyager au cœur du pays basques :

 

 

Piperade Basquaise

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 600g de tomates
  • 360g de courgettes
  • 360g de poivrons jaunes
  • 3 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni (persil, laurier thym)
  • 12 œufs
  • 360g de riz complet
  • Huile de colza
  • 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
  • Poivre, sel
  • Ficelle alimentaire

Préparation (25min) : 

Lavez les légumes, coupez-les en petits morceaux réguliers. Émincez les oignons et pressez les gousses d’ail. Faites précuire au four à micro-ondes, 3 minutes environ, les morceaux de poivrons et de courgettes avec un peu d’eau. Versez les oignons, les gousses d’ail, les poivrons et les courgettes dans une cocotte à revêtement antiadhésif. Ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile de colza.

 

Ajoutez les tomates et le bouquet garni. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 25 minutes. Pendant ce temps, faites cuire le riz dans un grand volume d’eau légèrement salé. Environ 5 minutes avant la fin de cuisson des légumes, incorporez les œufs battus. Mélangez pour brouiller les œufs. Assaisonnez légèrement. Ajoutez éventuellement le piment d’Espelette et servez immédiatement avec le riz.

 

 

 

Brochette de fruits

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1/4 d’ananas
  • 1 pomme
  • 2 à 3 clémentines
  • 1 à 2 kiwis
  • le jus d’un citron
  • des piques en bois

Préparation : 

Laver, éplucher et tailler les fruits en dés ou en quartiers pour qu’ils tiennent sur les piques en bois et arroser la pomme de citron pour qu’elle ne noircisse pas. En faisant attention à vos doigts : piquez les fruits sur les piques de façon à les présenter joliment.

 

 

 

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